|
|
Gebakken Uier Met Gestoofde Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 plakken gekookte uier van 1/2 cm dik
1 pak stoofprei
stukje gember van 1 cm
250 gr lange korrelrijst
70 gr boter
1 el azijn
peper, zout
takje tijm
1/4 geraspte citroenschil
1 tl maiszetmeel
2 el gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de plakken uier in reepjes van 1 cm. Maak de prei schoon en verwijder het groen.
Snijd het wit in stukken van 6 cm. Schil de gember en snijd hem in reepjes.
Breng de rijst aan de kook in dubbel zoveel water. Dek af en schakel het vuur uit. Laat zo nog 20 minuten stomen.
Laat 40 gram boter smelten in een kookpan, bak de stukken prei goudbruin en voeg de azijn en een glas water toe. Kruid met peper, zout en plukjes tijm. Laat 20 minuten stoven.
Bak de reepjes uier onder voortdurend roeren krokant in de rest van de boter, samen met de gember. Kruid met peper en zout.
Bestrooi de uier met geraspte citroenschil en verdeel hem samen met de prei over de rijst.
Bind het kooknat met het zetmeel, roer de peterselie erdoor en schep de saus op de groenten.
|
|
|